Меня много раз спрашивали, как я это делаю отследили цельные продукты, которые в прошлом вызвали столько проблем. На самом деле это было не так уж и сложно. Однако при работе с детективом следует помнить о нескольких вещах.

Это защитная реакция против глютена, который в долгосрочной перспективе может разрушить ворсинки тонкого кишечника без соблюдения диеты. Однако для меня это заболевание не ограничивалось кишечными жалобами, но было связано с целым рядом других жалоб. Однако все это привело к целиакии.Поначалу я бы и не подозревал, что так много моих жалоб связано с латентной непереносимостью пищи. Я слишком долго смотрела в неправильном направлении, потому что тест на аллергию ничего не показал на моей коже. Так что поначалу у меня не было подозрений. Позже я понял, что основная проблема была в моем кишечнике. После долгой одиссеи мне поставили диагноз целиакия.

Аллергия против непереносимости

Возможно, интересно узнать, что пищевая аллергия и непереносимость — это не одно и то же на техническом жаргоне. Основное различие заключается в том, играют ли роль иммунологические или неиммунологические защитные реакции.

Иммунологические реакции

Типичная пищевая аллергия — одна из иммунологических реакций. Симптомы возникают после многократного контакта. Различают 2 формы:

• IgE-опосредованные реакции (реакции немедленного типа)
• IgE-независимые реакции (опосредованные IgA или IgG): целиакия.

Неиммунологические реакции

• Непереносимость, связанная с абсорбцией (дефекты транспортера — кишечная непереносимость фруктозы)
• Ферментативная непереносимость (дефекты ферментов — непереносимость лактозы, наследственная непереносимость фруктозы, непереносимость галактозы, непереносимость гистамина, непереносимость сахарозы, непереносимость сорбита)
• Фармакологическая непереносимость пищевых продуктов (содержащиеся в пище вещества, обладающие фармакологически активным действием, например, биогенные амины, глутаматы, кофеин и т. д.).
• Псевдоаллергия на пищевые добавки (неспецифическая активация и дегрануляция тучных клеток, вызванная, например, лектинами, салицилатами, консервантами, подкислителями, некоторыми лекарствами, красителями, эмульгаторами, сульфитами и т. д.)

Вся ясность удалена?

Теперь, может быть, это сразу многовато. Однако эти базовые знания должны быть доступны, чтобы в дальнейшем можно было детально оценить, к какому углу относится соответствующая нетерпимость. Важно понимать, что хорошее здоровье обычно связано с здоровым кишечником . К сожалению, здоровье кишечника для многих не так уж и хорошо. Причины этого (как это часто бывает) кроются в диете. Неблагоприятная диета может в долгосрочной перспективе привести к патогенному дисбалансу функции кишечника. Затем это может выразиться в таких проблемах, как:

• Дефицит ферментов
• Нарушения кишечной флоры
• Праздность
• Снижение активности детоксикации.
• Проницаемые стенки кишечника (синдром дырявого кишечника)
• Воспаление

Подобная нагрузка на кишечник может вызвать множество других жалоб. Я сам с трудом мог в это поверить, но вроде все как-то связано. Чтобы завершить все это, я привожу список болезней, которые включают можно отнести к пищевой непереносимости и другим желудочно-кишечным расстройствам:

• Артрит
• Астма, аллергия * 1, * 2
• Атеросклероз и другие сердечно-сосудистые заболевания * 5, * 6, * 7
• Аутоиммунные заболевания * 3
• Проблемы с кожей * 4
• Нейродегенеративные заболевания, такие как Деменция * 8
• Психические расстройства
• СДВГ
• Мигрень
• Проблемы с почками * 9, * 10, * 11

В моем случае мне пришлось бороться с проблемами кожи (экзема и зуд кожи головы). Время от времени у меня были ужасные мигрени. Кроме того, у меня были постоянные боли в суставах, и мой нос был заблокирован навсегда. Такие симптомы наверняка кому-то знакомы. Таким образом, восстановление баланса кишечника должно быть здесь приоритетом. Возможно, многие другие мелкие недуги с удовольствием исчезнут.

Однако для этого необходимо выполнить несколько шагов, например

• обнаружение вредных веществ,
• разумная детоксикация кишечника (очищение кишечника, очищение толстой кишки)
• сопутствующий контроль симбиоза кишечных бактерий.
• и, наконец, запас недостающих / нужных питательных веществ.

Чтобы сразу не испортить успех, желательно перейти на более здоровую диету. Из всех этих шагов мы рассматриваем только ту часть, как можно относительно эффективно отслеживать патогенные вещества в пище.

Если у вас нет проблем с англоязычной литературой, я рекомендую книгу «The Ultramind Solution» Dr. Марк Хайман.

В книге довольно хорошо объясняется, как здоровье кишечника связано с телом, особенно со здоровьем мозга. В любом случае, на немецкоязычном книжном рынке мне не удалось найти сравнительно хорошую книгу по этой теме.

Элиминационная диета или исключающая диета

Элиминационная диета / исключающая диета имеет смысл для тех, кто из-за жалоб со стороны пищеварительного тракта вынужден искать соответствующие патогенные вещества. Диету нельзя использовать ни для чего другого. Несомненно, существуют различные подходы к исключающим диетам. В моем случае имело смысл исключить из моего плана питания «все» виды пищи, которые, как известно, иногда вызывают проблемы. Вот обзор продуктов, которые следует исключить:

• Продукты, содержащие глютен.
• Молочные продукты
• Соя
• Яйца
• Кукуруза
• Говядина
• Свинья
• Курица
• Бобовые (фасоль, чечевица)
• Цитрусовые
• орехи
• Пасленовые растения (картофель, помидоры, баклажаны и т. д.)

Не волнуйтесь, есть еще много еды. Я придерживаюсь веганской сыроедческой линии, но с начальной исключающей диетой вы также можете включить рыбу и некоторые виды мяса. Вы всегда можете «рационализировать» позже. Следующая таблица немного лучше иллюстрирует все это:

* также следует исключить, если вы подозреваете непереносимость зерна

Этого списка должно хватить в качестве небольшого руководства для определения основных виновников. В конце концов, экспериментировать — это половина дела. В качестве небольшого совета также рекомендуется исключить «те» продукты, которые до сих пор ели очень часто. У организма часто развивается непереносимость этих продуктов. В это время также следует пить достаточно воды (2–4 л негазированной воды в день).

Как долго вы должны придерживаться диеты

Не существует строгих временных рамок. В случае с детьми, например, вы обычно получаете информацию о патогенных продуктах питания всего через 7 дней. Однако взрослым может потребоваться период до 4 недель. Не стоит все это без надобности усложнять и тем более не беспокоиться о дефиците калорий в это время. В конце концов, в первую очередь речь идет о том, чтобы что-то сделать «против» нетерпимости и, следовательно, «для» вашего здоровья.

А что дальше?

Конечно, такая диета не означает, что все критически важные продукты нельзя есть снова. Это было бы чепухой! После фазы элиминации в план питания можно постепенно включать одну пищу за раз. В перерывах между занятиями вы всегда должны делать двухдневный перерыв и записывать в это время свое самочувствие. Тогда вы сможете относительно быстро выяснить, что можно, а что нет.

Также рекомендуется включить в протокол все незначительные симптомы. Сюда также входят проблемы со сном, учащенное сердцебиение, проблемы с концентрацией, головные боли, усталость, метеоризм, насморк, прочистка горла, приливы жара и т. Д. Часто вы принимаете такие вещи как должное, а затем по привычке в какой-то момент перестаете обращать на них внимание. Но так быть не должно. Есть смысл заново ощутить себя к таким мелочам. Это обостряет разум и, безусловно, более эффективно для успеха диеты.

Достаточно теории! Я надеюсь, что смог дать вам несколько полезных советов по элиминационной диете, и что впоследствии у вас будет немного больше ясности относительно того, какие продукты на самом деле вызвали нежелательные проблемы. Важно, чтобы вы внимательно наблюдали, все хорошо записывали и дисциплинированно соблюдали диету до конца. Так вы получите от себя максимум. Однако в серьезных случаях рекомендуется осуществлять такие проекты при профессиональной поддержке врача или альтернативного практикующего врача, а не просто экспериментировать дома в одиночестве. Если принять это близко к сердцу, мало что может пойти не так. В любом случае, желаю вам успехов и, надеюсь, не слишком много детективной работы. 🙂