Выбор подходящего холодильника.Я до сих пор хорошо помню, когда я все больше и больше увлекался темой сыроедения или веганской пищи. Сначала вы медленно нащупываете свой путь, а затем внезапно замечаете, что кое-чего все еще не хватает кое-где. Прежде чем вы это узнаете, кухня превратилась в небольшую алхимическую лабораторию с различными порошками, бутылками и другими суперпродуктами. Правда, мнения расходятся. Многие сторонники сыроедения растут дыбом при мысли о том, что в их доме есть что-то, кроме чистых фруктов, овощей, орехов и семян. Но это нормально. Ведь каждый должен жить по своему вкусу.

Что касается холодильника, то у нас с женой вначале был хотя бы обычный небольшой встроенный холодильник под стойкой на кухне. Относительно быстро мы заметили, что при таком количестве фруктов и овощей места совсем не хватает. Однако, поскольку мы оба активно участвуем в профессиональной деятельности и у нас не всегда достаточно времени для ежедневных покупок, мы выбрали модель большего размера с большим объемом для хранения.

Выбор пал на классическое сочетание холодильника с морозильной камерой. Цены и уровень качества сильно различаются. В многочисленных YouTube-роликах сыроедов из США часто можно увидеть так называемые модели «бок о бок». Конечно, они отличные, даже если и немного крупногабаритные. Комбинации холодильника и морозильника было вполне достаточно для наших целей, тем более, что для большего не хватало места. Также важно было выбрать модель экономичную в расходе. Здесь также есть огромные различия. По энергоэффективности он должен быть A ++. В любом случае, мы были очень счастливы, когда, наконец, затащили монстра в квартиру и начали заполнять ее сырыми лакомствами.

Что нужно в холодильнике для сырых продуктов?

Большинство людей задаются вопросом, что хранить в холодильнике. Вот список того, что регулярно находится в нашем холодильнике:

• Грецкие орехи
• Орехи пекан
• Бразильские орехи
• Миндаль
• Семечки подсолнечника
• Тыквенные семечки
• Тахини
• Миндальный соус
• Семена конопли
• Льняное масло
• Конопляное масло
• Бутылки с водой
• Водный кефир
• Квашеная капуста
• Темно-зеленые листовые овощи — шпинат, мангольд, пак-чой.
• Различные кочаны салата
• Зеленый лук
• Цикорий
• Радиччо
• Красная капуста
• Белокочанная капуста
• Острокочанная капуста
• Кале (зимой)
• Цветная капуста
• Романеско
• Морковь
• Свекла
• Кукурузный салат
• Постелейн (зимой)
• Паприка
• Фенхель
• Цукини

Конечно, есть целый ряд домашних соусов и паст, а также графинов со смузи или свежевыжатыми соками, которые мы пьем в течение дня.

Еще мы храним фрукты в холодильнике. К ним относятся

• Папайя (разрезанная)
• Манго (разрезанное)
• Ананас (разрезанный)
• черника
• Малина
• Ежевика
• Клубника

Порядок и гигиена — гайки и болты

Имеет смысл, конечно, немного организовать холодильник по группам. Так что всему есть свое место, и вам не нужно далеко искать. В дверном отсеке у меня в основном бутылки с домашним водным кефиром. Есть также всевозможные бутылки с маслами холодного отжима, такими как льняное масло, конопляное масло и масло грецкого ореха. И вышеупомянутые графины с соками или смузи тоже можно найти в дверном отсеке. На этаж выше есть такие мелочи, как масло какао, паста мисо или пара пакетов с орехами или семечками. Это было с дверными отсеками.

Обычно в верхнем отделении холодильника находятся бутылки с самофильтрованной водой. Однажды моя жена обнаружила очень красивые бутылки с широким горлышком. Они отлично выглядят и легко чистятся. Хорошая инвестиция. Поскольку места еще есть, обычно есть всевозможные стаканы с пастами, дипами и орехами, а также квашеная капуста домашнего приготовления. В доме никогда не бывает достаточно завинчивающихся стаканов. И здесь мы перешли на закупку в больших количествах.

В одном отделении внизу находятся 2 больших ящика для хранения свежей зелени. Листовая зелень имеет очень большой объем и может вызвать беспорядок при хранении. По этой причине я назначил самые большие коробки зеленому листу. Кстати, могу только рекомендовать всем использовать ограниченное пространство для работы с ящиками для хранения вещей. Обычно они имеют стандартные размеры, штабелируются и хорошо помещаются в холодильнике рядом друг с другом. Пластик, конечно, вариант для людей с ограниченным бюджетом. Однако стеклянные ящики для хранения свежих продуктов были бы лучшей и более гигиеничной альтернативой. В любом случае фрукты и овощи хранятся отдельно друг от друга, а холодильник долгое время остается чистым.

Гигиена должна быть главным приоритетом на сыроедческой кухне, иначе могут быстро проникнуть нежелательные микробы. Вы можете узнать, как улучшить свою гигиену на сыроедческой кухне, в другой статье, которую я написал некоторое время назад.

В следующем отделении находятся 4 ящика поменьше с различными видами фруктов и овощей. У меня всегда есть коробка до краев, полная моркови, одна перцем, одна цуккини и одна зеленью. Однако когда дело доходит до трав, мнения разделились. Большинство трав, таких как петрушка и кориандр, обычно хранятся на подоконнике. Я предпочитаю упаковать это в холодильник, тогда мне так хотелось надолго. Иногда я также кладу коробку с травами в морозильную камеру, а затем просто нарезаю ее замороженным салатом. Они очень быстро тают.

Еще раз, на одно отделение ниже есть место для всего, чего иначе не могло быть. Вот такие вещи, как манго, папайя, ананасы, огурцы и ягоды.

Теперь практически все, что осталось, — это большой ящик на полу. Здесь все «большое» находит свое место. К ним относятся краснокочанная капуста, белокочанная капуста, савойская капуста, брокколи, цветная капуста, романеско и т. Д.

Морозильник — здесь тоже стоит немного места

Наша морозильная камера относительно велика по площади и почти полностью заполнена фруктами. Что вы хотите в нем хранить, зависит только от вас. Для нас это идеальное место для хранения всех видов ягод. В частности, в смузи вы можете быстро залить 100 г ягод из морозильной камеры в блендер. Холодный смузи всегда очень освежает (особенно летом). Вы также можете использовать охлажденные фрукты, например Сделайте отличное сырое мороженое из ананаса, папайи, манго или банана в Vitamix. Мороженое всегда пользуется успехом на вечеринках. Вы также можете сэкономить много денег, например, если купите летом ягоды местного производства или дикого урожая, а затем заморозите их в больших количествах. Кошелек будет доволен в любом случае.

Надеюсь, вам понравилось это небольшое представление о том, как устроен наш холодильник изнутри. Покупка холодильника побольше была очень полезным вложением. Если у вас есть время ходить по магазинам несколько раз в неделю, вам наверняка подойдет холодильник меньшего размера. Просто проверьте это для себя. Не забудьте также попробовать свежие коробки. Это будет того стоить. В противном случае желаю вам «счастливой стопки» деликатесов!